Google Ads voor bakkerijenBestellingen binnen voordat de oven aangaat

Reken op tien tot twintig euro per dag, ongeveer 300 tot 600 euro per maand, en houd daarnaast een potje apart voor de seizoensweken. In november en december loopt het zoeken naar oliebollen, kerststol en gourmetschalen hard op, en dan wil je kunnen verdubbelen. Een bakkerij die het hele jaar hetzelfde bedrag uitgeeft, betaalt in februari voor vraag die er nauwelijks is.

Op een brood van drie euro loopt de som zelden rond, want een klik kost al snel bijna een euro. Op bestelproducten werkt het wel: een taart van 55 euro, een doos oliebollen of een kantoor dat wekelijks broodjes afneemt. Adverteer daarom op wat vooruit besteld wordt, en laat de dagelijkse loop uit je winkel, je Google Bedrijfsprofiel en je naam in de buurt komen.

Door je bestelmodule als conversie te meten inclusief het orderbedrag, zodat een bruidstaart zwaarder telt dan een gebakje. Bakkerijen krijgen daarnaast veel telefonische bestellingen, dus meet ook gesprekken vanaf zestig seconden. Vraag aan de balie kort waar iemand je gevonden heeft en noteer dat een week lang. Die drie bronnen samen geven een eerlijk beeld, ook van bestellingen die nooit online zijn afgerond.

Eerder dan de meeste bakkers denken. Het zoeken naar oliebollen begint in de eerste helft van november, naar kerststol en gourmet vanaf eind november. Zet je campagne twee tot drie weken voor de piek aan, dan is de klik nog goedkoop en heeft het systeem tijd om te leren wie er bestelt. Zet een besteldeadline op je pagina, dan spreidt de drukte zich over meer dagen.

Ja, en dat is de bestelling met de hoogste waarde in je bakkerij, vaak tussen de 400 en 700 euro. Houd er rekening mee dat de conversie hier een proefafspraak is en geen bestelling, en dat de bruiloft zes tot twaalf maanden later valt. Beoordeel deze campagne daarom per halfjaar. Een bruidspaar rijdt gerust veertig kilometer voor een proeverij, dus zet de straal hier ruimer.

Op prijs per gebakje wordt dat lastig, op het moment en het maatwerk lukt het goed. Wie een fototaart voor zaterdag zoekt, wil weten of het lukt en wanneer hij hem kan ophalen. Zet dus je bestelbare datums, je afhaaltijden en je bezorggebied duidelijk op de pagina. Landelijke bezorgers leveren standaard assortiment, terwijl jij vandaag nog een naam op de taart spuit.

Bij een klikprijs rond 0,95 euro en zes procent conversie kost een bestelling ongeveer zestien euro. Met 450 euro budget zijn dat ruwweg 28 bestellingen per maand. Bij een gemiddelde taart van 55 euro blijft daar marge over, zeker omdat een deel van die klanten terugkomt. Bij een brood van drie euro klopt diezelfde som niet, en dat is precies waarom de campagne op bestelproducten staat.

Dan verschuif je het budget naar de dagen en producten waar nog ruimte in je planning zit, bijvoorbeeld doordeweekse afhaalmomenten of bezorging op dinsdag. Je oven en je personeel zijn de bovengrens, en een bestelling die je te laat levert kost je een recensie. Zet in je bestelmodule per dag een maximum en laat de campagne meebewegen met wat er nog vrij is.